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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。