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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。