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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。