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　　 做法：春笋

 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加
入盐，翻炒 
均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。