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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。