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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段 
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。

煮到 水快熬干的时候加 
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。