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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛

肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。