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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜
、
 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。