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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩  住春笋，盖上
锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅  盖焖。