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　　做法：  春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。