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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的 时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。