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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。