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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。