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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。