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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入
 盐
，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。