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丝片秋霞

　　做法：春笋切成片 后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油 ，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。