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　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮

开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。