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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂  一
小块 姜，热锅，用姜块  在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。