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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 

盖焖。