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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右 。再加
入生抽  、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水  
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。