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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。