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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。