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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻
炒
1分钟 左
右。再加  入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。