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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。  用清水把
陈皮泡软 ，  拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。