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　　做法： 洗净宰   好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。