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　　  做法：春笋切成片后加少 
许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油 ，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上
锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。