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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用 清水
浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。