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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。