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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用  清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。