至上之法

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮


开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时
盖上锅盖焖。