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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。