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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋   、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。