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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片 、葱段翻炒  1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。