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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩

住春笋 
，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。