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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和 薏
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。