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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。