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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开  后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。