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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。