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　　做法：春笋切成
片后
加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 
放入
生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右 。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。