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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片

，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。