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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的

鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调 味即可品
尝。